Người dân Bạch Hạc, thành phố Việt Trì (Phú Thọ) thường kể về cá Anh Vũ, đặc sản nổi tiếng nhất của thành phố Ngã ba sông một cách rất tự hào. Cá Anh Vũ chỉ xuất hiện và đánh bắt được từ tháng 10 dương lịch đến tháng 3 năm sau, nhiều nhất là vào những ngày thời tiết se lạnh, nhiều sương mù Bài viết Gương vỡ có điềm gì? Cách hóa giải để tránh gặp xui xẻo thuộc chủ đề về Giải Mã Điềm Báo thời gian này đang được rất nhiều bạn quan tâm đúng không nào !! 3. Đặc sản rau sắn muối chua Phú Thọ – Báo Lao động. Đặc sản rau sắn muối chua Phú Thọ – Báo Lao động Rau sắn để muối chua chỉ dùng lá sắn được trồng ở các bờ rào hoặc bờ ruộng, chứ không lấy lá của cây sắn trồng lấy củ, vì những lá sắn mọc ở bờ … Món cá thính có thể chấm muối trắng ăn cùng cơm hoặc xếp đĩa mang ra nhắm rượu. Ở Phú Thọ quê tôi vào những ngày nhàn rỗi những người đàn ông trong từng xóm vẫn rủ nhau nướng cá thính uống rượu. Phải chăng đấy chính là cái hạnh phúc của nhà nông quanh năm bán Xem thêm Hiện cá thính có nhiều chủng loại, vì thế mỗi loại có giá khác nhau . Cá mè: 150-200k/1kg Cá chép: 230-350/ 1kg Cá chắm: 230-350k/ 1kg Mức giá trên là mức giá tìm hiểu thêm. Quý vị nên điện trước để được tư vấn và cụ thể về mức giá cả của […] Vay Tiền Nhanh Chỉ Cần Cmnd Nợ Xấu. Chế biến cá thính chua được coi như một phương pháp bảo quản cá. Phương pháp này được sử dụng khá phổ biến ở tỉnh Phú Thọ – nơi có truyền thống và nhiều kinh nghiệm chế biến đặc sản cá thính chua… Cách làm cá thính cũng vô cùng đơn giản, nguyên liệu cũng rất dễ tìm kiếm. Cách làm cá thính chua Phú ThọBước 1 Chuẩn bị nguyên liệuBước 2 Tiến hành ủ cáBước 3 Ủ cá thính trong vại Cá thính Trường Foods – Món ngon mới cho bữa cơm gia đìnhThông tin liên hệ Cách làm cá thính chua Phú Thọ Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu Nên dùng những loại cá da trắng như cá mè, cá chép, cá trôi… để chế biến cá thính muối chua. Chọn cá còn tươi, mới đánh bắt, chặt đầu, mổ bụng bỏ nội tạng, rửa sạch cá rồi để ráo nước. Mỗi mẻ làm 10kg cá, các nguyên liệu phụ gia khác được chuẩn bị cho mỗi mẻ 10kg gồm Muối Dùng 1,5kg, chọn loại muối trắng, hạt nhỏ đều, khô. Chế biến cá thính chua là quá trình lên men yếm khí, không dùng nhiều muối quá, cá mặn sẽ làm quá trình lên men kém, khó chua, nhưng cũng không nên cho ít muối, cá dễ hỏng. Thính thơm Dùng 1,5kg ngô hạt, 0,5kg đỗ tương. Hai loại hạt được rang vàng thơm, sau đó nghiền mịn trộn lẫn cả hai. Lá ổi tươi Dùng từ 1 – 2 nắm to, rửa sạch, vẩy ráo nước. Nên dùng loại lá ổi non hay bánh tẻ. Nếu không có lá ổi, có thể dùng rơm nếp ,vàng sạch, phơi thật khô. Lá ổi hay rơm khô dùng để tạo thêm mùi thơm và lót chèn cá khi tiến hành ủ chua. Cần chuẩn bị một số vại sành nhỏ cỡ 12 – 15 lít hay 6-7 lít dùng để đựng khi muối, một số nan tre dùng để làm phên ghim chặt cá trong khi ủ. Bước 2 Tiến hành ủ cá Muối cá Cá tươi sau khi bỏ đầu, mổ rửa sạch và để ráo nước, xếp vào vại sành, cứ một lớp cá rắc một lớp muối, rắc đều 1,5kg muối cho 10kg cá. Trên cùng xếp nan tre thành phên, dùng đá, gạch sạch nén ép chặt, đậy nắp cẩn thận, giữ trong 36-48 giờ, khi nước nổi lên bề mặt là vừa, vớt cá ra rổ, để ráo nước muối rồi chuẩn bị vào thính cho cá. Vào thính Nên chặt con cá thành 2-3 khúc trước khi vào thính, như vậy cá ngấm thính hơn, quá trình rắc thính sẽ đều hơn và sau này dùng cá để chế biến các món ăn sẽ tiện lợi hơn. Mỗi khúc cá để dài 7-10cm tùy chiều dài con cá. Rắc đều thính lên tất cả các khúc cá, cả bên trong và bên ngoài, sao cho sau khi rắc thính, khúc cá khô đều và thính được bám đều trên toàn khúc cá. Ủ chua Vại sành được rửa sạch, lau khô, sau đó xếp cá lần lượt vào vại, cứ một lớp cá một lớp thính. Nên dùng loại vại 6-7 lít để xếp vừa 5 kg cá 10kg xếp vào 2 vại, như thế sẽ dễ thao tác trong quá trình xếp và ủ chua cá cũng như lấy cá sau này. Bước 3 Ủ cá thính trong vại Sau khi xếp hết cá và thính vào vại, lượng thính còn thừa lại rải hết lên trên mặt cá. Lấy lá ổi tươi đã rửa sạch, để ráo nước hay rơm nếp vàng khô rải lên trên, sau đó lấy nan tre cật đã chuẩn bị trước, cài khít để ép và ghim chặt cá xuống đáy vại, sao cho khi úp ngược miệng vại, cá không bị tụt xuống. Tiếp theo, tiến hành lật ngược vại; úp miệng vại trên một chiếc khay đựng nước sạch sao cho cá trong vại không dính vào nước; khối cá ủ bên trong được cách ly hoàn toàn với không khí bên ngoài. Việc giữ cho khối cá ủ không tiếp xúc với không khí bên ngoài có ý nghĩa đặc biệt quan trọng đến chất lượng sản phẩm ủ. Nếu để khí lọt vào tiếp xúc với khối ủ, cá ủ sẽ bị kém ngon; thậm chí có thể làm hỏng sản phẩm. Trong quá trình ủ cần thường xuyên kiểm tra lượng nước ở khay và bổ sung nước khi cần thiết. Quá trình ủ kéo dài 30-35 ngày thì có thể lấy cá ủ để sử dụng. Khi lấy cá ủ chua phải chú ý dùng một miếng vải sạch, khô lau miệng vại trước khi lật vại lên để lấy sản phẩm. Sau khi lấy cá, cần phủ lá ổi, ghim chặt cá và úp lại như cũ; như vậy quá trình sử dụng cá sẽ kéo dài mà chất lượng sản phẩm vẫn bảo đảm. Cá thính Trường Foods – Món ngon mới cho bữa cơm gia đình Với mong muốn đáp ứng nhu cầu của khách hàng với món đặc sản Cá Thính. Trường Foods đã chế biến thành công cá thính đóng hộp; với công thức riêng biệt và có thể bảo quản được lâu. Với hương vị hoàn toàn mới chắc chắn đây sẽ là món ăn vô cùng tốn cơm của mỗi gia đình. Khách hàng có thể đặt mua sản phẩm cá thính trực tiếp tại website của công ty hoặc Fanpage chính thức Thịt chua Thanh Sơn – Công ty Trường Foods Thông tin liên hệ VPHN Số 11 Nguyễn Văn Giáp Đường K2, Phường Cầu Diễn, Từ Liêm, Nội. Hotline 0936 093 995 – Hà Nội. Xưởng tại Phú Thọ Khu Ba Mỏ, TT. Thanh Sơn, H. Thanh Sơn, Phú Thọ. Email thitchuatruongfoods Hotline 1900 633 312 – Phú Thọ Phú Thọ, vùng đất Tổ vua Hùng với nhiều món ngon đạc sản nổi tiếng. Phải kể đến như thịt chua, cọ ỏm, rau sắn muối chua, bánh tai, cá thính … Trong bài viết này Trường Foods sẽ giới thiệu tới bạn đọc món ngon đặc sản mới; công thức thay đổi giúp món ăn ngon hơn. Đặc sản cá thính Phú Thọ – Món ngon với công thức hoàn toàn mới. Đặc sản Cá Thính Phú Thọ Cá thính vốn là món ăn của người dân khi xưa với nguồn gốc chủ yếu để dự trữ; bảo quản cá được lâu để ăn trong thời gian dài. Cho đến nay khi cuộc sống ngày càng phát triển và nguồn thức ăn không còn khó khăn như xưa; Cá thính đã trở thành 1 món ăn đặc sản. Xem thêm Đặc sản thịt muối Thanh Sơn – Món ngon của gia đình việt Cách làm thịt chua Thanh Sơn ngon chuẩn đơn giản Top 9 đặc sản Phú Thọ phải thử ít nhất 1 lần trong đời Đặc sản Cá thính Phú Thọ làm ra như thế nào?Chế biến cá thính như thế nào?Thông tin liên hệ Đặc sản Cá thính Phú Thọ làm ra như thế nào? Cá thính thời xưa được làm chủ yếu từ cá trắm, mè, trôi … được sắt thành những khúc to sau đó ướp với nhiều muối để sử dụng trong thời gian dài. Cho đến nay Trường Foods đã thay đổi hoàn toàn công thức của món cá thính; khiến món ăn này trở thành đặc sản nổi tiếng của Phú Thọ. Cá thính Phú Thọ do Trường Foods sản xuất sử dụng nguyên liệu là cá trôi nhân chọn lọc. Sau khi sơ chế sẽ được tẩm ướp gia vị cho thấm đều vào từng con ca; tiếp đến cá sẽ được phủ 1 lớp thính mỏng đều trên bề mặt. Dưới tác dụng của thính lên men và gia vị đã tạo nên đặc sản cá thính với hương vị hoàn toàn mới. Cá thính Phú Thọ Chế biến cá thính như thế nào? Cá thính vốn được lên men tự nhiên từ thính; cho nên khi sử dụng cần chiên nhỏ lửa cùng dầu cho chín thính và cá. Ngon nhất là ăn cùng với cơm trắng. Ngoài ra với công thức đổi mới không hề mặn; đặc sản cá thính Phú Thọ còn được sử dụng làm mồi nhậu cũng rất thích hợp. Địa chỉ mua đặc sản cá thính Phú Thọ ở đâu? Ở Phú Thọ có khá nhiều cơ sở sản xuất cá thính; tuy nhiên để lựa chọn được sản phẩm cá thính chất lượng nhất, đảm bảo nhất nên lựa chọn cá thính Trường Foods. Tại Trường Foods sử dụng nguồn nguyên liệu chọn lọc đạt chuẩn; quy trình sản xuất khép kín giúp sản phẩm đạt chất lượng đảm bảo nhất Thông tin liên hệ TRƯỜNG FOODS Văn phòng HN Số 11 Nguyễn Văn Giáp Đường K2, Phường Cầu Diễn, Từ Liêm, Nội. Xưởng tại Phú Thọ Khu Ba Mỏ, TT. Thanh Sơn, H. Thanh Sơn, Phú Thọ. Email thitchuatruongfoods Fanpage Thịt chua Thanh Sơn – Công ty Trường Foods Website Hotline 02102 225 666

cá muối thính phú thọ